les insectes

Les insectes font leur entrée dans les supermarchés néerlandais

                        

Le numéro deux de la grande distribution aux Pays-Bas va lancer une gamme de produits à base d’insectes, a-t-elle annoncé jeudi, à l’heure où les Néerlandais commencent timidement à accepter l’idée d’ingurgiter larves, sauterelles et vers de farine.Deux magasins Jumbo du nord des Pays-Bas vendront dès vendredi des insectes sous la forme de burgers et boulettes, mais aussi frits et assaisonnés à la manière des chips. Le reste des 400 magasins de la chaîne suivront début 2015.

De nombreux sites internet, grossistes et magasins spécialisés vendent déjà des insectes aux Pays-Bas sous différentes formes, simplement séchés ou préparés de manière plus élaborée, mais Jumbo est la première chaîne de supermarchés à se lancer dans leur vente.

« Les insectes comestibles ne sont pas seulement bons pour la santé, mais ils sont aussi durables », a déclaré à l’AFP Laura Valks, porte-parole de Jumbo, selon laquelle les produits proposés seront préparés à l’aide de vers de farine et autres larves, de papillons notamment.

Ils seront commercialisés sous les noms de « Buggy burgers » pour les burgers, « Buggy balls » pour les boulettes et « Buggy crisps » pour les insectes frits.

Alors que l’élevage industriel est confronté à des problèmes de pollution, les insectes, riches en protéines et pauvres en graisse, apparaissent de plus en plus comme une option alternative sérieuse.

Mais les insectes doivent lutter contre les mentalités en Europe, bien que leur consommation soit monnaie courante dans de nombreux pays du monde, où environ deux milliards de personnes en mangent régulièrement.

« De nombreuses personnes sont de plus en plus enthousiastes au sujet des insectes et les trouvent délicieux, mais il faut que le met à base d’insectes soit bien préparé », a soutenu Marcel Dicke, cité par l’agence de presse ANP. Cet entomologue de l’université de Wageningen est un des premiers à avoir promu la consommation d’insectes dans son pays.

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