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chopitos

Ces tout petits calamars, qu’on appelle aussi « puntillitas », sont frits à la poêle et servis immédiatement. On les couvre parfois de pâte avant de les frire, mais pas toujours.

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calamares

Ces tapas sont des anneaux de calamar couverts de pâte et frits. On y met un peu de jus de citron, et on les mange avec de la mayonnaise

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papas arrugadas

Traditionnelles des îles Canaries, les papas arrugadas sont des petites pommes de terre rôties avec la peau et servies avec une sauce pimentée forte qu’on appelle « mojo ». Un régal !

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pulpo a la gallega

C’est un plat traditionnel galicien de poulpe bouilli servi chaud avec de l’huile d’olive et une garniture de paprika et de sel de mer.

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pimientos de pardron

La ville de Padrón en Espagne est très célèbre pour ses petits poivrons verts. Les « pimientos de Padrón » sont cuits avec de l’huile d’olive et saupoudrés de sels. Délicieux quand ils sont tièdes !

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boquerones

Il s’agit d’anchois frais marinés dans un mélange d’huile, de vinaigre et d’ail, qui sont ensuite frits et servis avec de la bière fraîche. C’est un plat de tapas très apprécié, notamment l’été.

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banderillas

Les banderillas sont les tapas les plus faciles à faire : prendez des morceaux de concombre, d’ail, de poivron rouge, des olives et d’autres légumes qui vous tentent et mettez-les sur des cure-dents ou des brochettes.

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bacalhau

Le bacalao est de la morue préparée avec des pommes de terre, des morceaux d’ail, des olives noires et beaucoup d’huile d’olive.

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aïoli

L’aïoli, que nous connaissons bien, est une sauce très utilisée en Espagne. On la fait avec de l’ail, du jaune d’œuf, de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre.

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albondigas

Les albondigas sont la version espagnole des boulettes de viande traditionnelles. Elles peuvent être servies avec de la sauce tomate ou avec un léger bouillon et des légumes.

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